子どもの頃から料理好き。「好きこそ物の上手なれ」と教えられ、お菓子作りから始まり、夕食の支度の手伝い、そして自炊、と飽きずに励んできました。果たして料理上手になれたかどうかは、自信ありませんが（笑）。

エコガラスのリニューアルサイトで「きれいエコな暮らし」の「賢人の食卓」を見たとき、あくまでも自然でさりげない「エコ」の取り上げ方に惹かれ、早速チャレンジしてみることにしました。

第１回のレシピは、「生姜風味の大根ポトフ」。夫に伝えると「ちょっと想像できない味だけど、楽しみ。」との返事。

はじめは、レシピ通りに作るつもりだったのが、野菜室に余ったかぶを2個発見。野菜ソムリエの王理恵さんが、CMでかぶを使ったシチューを紹介していたのを思い出し、「このポトフにも合いそうだな」と、かぶも加えることにしました。

他に加えたものといえば、マイブームの煮切り醤油です。お寿司屋さんからのお取り寄せで、様々な料理に使える万能選手。少し加えるだけで上級者っぽい味に仕上がるのです。

･･･と、オリジナリティを加えたのはここまで。あとはレシピ通りです。

そして、できあがりは、こちら。

たまたま大根の葉がなかったので、ポトフと一緒に紹介されている「大根の葉っぱごはん」の代わりに、市販の素を使って「お豆と雑穀ごはん」にしました。

好奇心いっぱいの夫が、まず一口。第一声は「あっ、美味しい！」でした。作る側は途中で味見をしてしまいますが（「これはイケる！」と思いました）、食べた人に好評だと本当に嬉しいものですね。

生姜の風味がうす味の和風スープにぴったりで、とても美味しかったです。きのこやじゃが芋など、他にもいろいろな野菜で応用できるのではないでしょうか。

単なる料理好きから「プチ賢人」への脱皮を目指して、来月以降に紹介されるレシピにもどんどん挑戦していきたいと思います。